日本フードアナリスト協会は東京都杉並区三谷小学校にて「日本の食文化と箸の美しい使い方」講座を実施

～箸の持ち方だけではなく「日本人ならではの」「繊細で美しい使い方」を学びます～

食・食空間を評価・分析する専門家「フードアナリスト」を育成・認定する日本フードアナリスト協会（理事長：横井裕之）が、箸先の感覚を養うゲームを行いながら「日本の食文化と日本の箸の美しい使い方」講座を杉並区三谷小学校（校長：伊東冨士雄）にて実施します。

　日本の箸文化は世界で類を見ないほど繊細で応用力に富んでいます。中国から約１４００年前に伝承された箸文化は、箸の形状、使い方ともに「日本の食文化の象徴」といっていいほど独特に発展してきました。しかし昨今この日本文化の美しい伝統である日本の箸について正しい知識や使い方を習熟している日本人が少なくなってきています。そこで日本フードアナリスト協会では、外食育（外食を特にメインとした食育プログラム）の研究会である「ジュニアフードアナリスト委員会」を設立し、箸に関する講座を半年間で１０回以上実施してきました。

　日本の食文化の基本でありながら、最近では見過ごしがちになっている「箸の正しい持ち方」「箸の正しく美しい使い方」を学ぶことにより、情操教育や道徳教育、倫理、しつけを習得すると同時に「日本の伝統文化」「日本の箸文化」を小学生に深く知ってもらうきっかけになることを目的としております。

現在、日本フードアナリスト協会では、各地で世界にひとつだけのマイ箸を作る、マイ箸講座も実施しています。