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「食の情報を解説する専門家」フードアナリスト*

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今回発売いたしました「フードアナリスト検定問題集2級」は、フードアナリスト検定教本2級の内容に添った、検定受験者向け問題集です。過去のフードアナリスト2級検定試験で出題された問題も掲載しており、2級検定教本の14分野についての問題と解答です。

日本フードアナリスト協会では、設立後、多くの有識者の意見を集約する形で、2006年の3月にフードアナリスト検定教本4級を創刊し、2007年3月には初級教本である「五感で楽しむ食」を、4月にはフードアナリスト教本3級を発刊しました。2007年12月にはフードアナリスト検定教本2級（上下巻）が発刊され、この度、多くのフードアナリスト2級検定受験者の要望にお応えしまして、フードアナリスト検定問題集2級を上梓します。

フードアナリスト2級は、中国語をはじめとしてマーケティングや調理用語、調味料、薬膳、法律などかなり専門性が高い内容になっています。そして、いよいよ「個別のレストランや食材、食品」に強いというフードアナリストの専門性に関連した「有名店の歴史と特徴」や「日本各地の名産品」といった内容も勉強します。

*フードアナリストとは・・・

日本フードアナリスト協会は、フードアナリストという「食の情報を解説・ガイドする専門家」の資格者を育成・認定することにより、日本の食文化の伝承と食関連産業の振興、および正しい食情報の発信をその設立目的にしています。フードアナリストは、高度な食の専門知識を持ったスペシャリストであると同時に、高い倫理観念と深い食文化の知識を持った「プロシューマー」（生産＝プロデュースができる消費者＝コンシューマー）でもあります。