2007年09月21日 09:00

老舗の箸製造会社 兵左衛門と日本フードアナリスト協会が「箸の持ち方と使い方、箸の歴史講座」を開催!

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レストラン、飲食店の格付けをする「フードアナリスト」を育成・認定する日本フードアナリスト協会(所在地:東京都千代田区、代表理事:横井 裕之)は、「箸と日本の伝統文化の継承」教育分野において、当協会の要請により株式会社兵左衛門(本社福井市)がお箸の講座を開講することになりました!

日本フードアナリスト協会では、レストランおよび料理飲食店で役立つ知識と教養を幅広く学ぶカリキュラムを実施しています!
特に、日本料理については料理様式、郷土料理から箸の使い方までを重点的に学びますが、この度、より実践的な「箸」について学ぶカリキュラムをスタートするにあたり、高級箸の名門である株式会社兵左衛門に協力いただくことになりました。 
株式会社兵左衛門の持っている健康で美しい箸つくりのノウハウと、箸についての知識の集積と日本フードアナリスト協会がめざす「美しく凛とした」日本伝統料理とマナーの学習プログラムとのコラボレーションによって、より深く内容の濃い、そして実践的な教育プログラムの実施が可能となりました。 「いまさら聞けない箸の持ち方と使い方」「90分で完全マスター美しい箸の持ち方講座」といった単発の講座から「フードアナリスト講座 日本の箸マスター講座」(計3回を予定)までを

1.大人向け口座
2.子供向け講座
3.親子で学ぶ講座の3つのカテゴリー
でスタートをする予定です。 

現在、日本フードアナリスト協会として予定しているカリキュラムは以下の6つです。
1.箸の歴史 
2.世界の箸と日本の箸
3.日本の伝統行事と箸
4.箸の持ち方
5.箸の使い方と嫌い箸について
6.自分の手の大きさに合った箸をつくってみよう
 

学ぶ機会がないまま知らず知らずに恥をかいている可能性がある「箸の持ち方」「箸の使い方」
子供や教え子には学んで欲しい箸についてのお勉強。
正しい箸使いは、食事をする姿勢まで「美しく」「凛と」して見せます。

箸の基本は、ほんの少しだけの時間でマスターできる簡単な勉強です。

世界的に「日本食」「和食」が見直されている現在、日本人の私たちが、もう一度箸について勉強し直してみませんか。
第一回は10月9日火曜日に実施予定。会員価格2000円。)
ご興味、関心のある方は日本フードアナリスト協会までお問合せください。 

 「フードアナリスト」とは、レストランや料理食店に行って利用者の立場で実際に飲食サービスを受け、
正しい食・食空間・食文化の知識や教養をもとに、レストランを一つ星から五つ星まで格付けをする専門家です。
評価の結果をふまえた推奨飲食店はインターネット上等で公開します。 

日本フードアナリスト協会では、全国の優良なレストランを発掘して紹介するという方々を育成・認定し、
「日本の食文化」の本当の意味での質の向上、また、フードビジネスに携わる方(外食産業に携わる方)の地位の向上を目指して「フードアナリスト」の育成・認定に力を入れております。 
 「フードアナリスト検定教本4級」概要定価 1,500円
 発売予定日: 2007年8月3日
 商品コード: 1340349100
 ISBN: 4054034918
 サイズ: A5 176頁
 URL : http://shop.gakken.co.jp/shop/order/k_ok/bookdisp.asp?code=1340349100
 販売経路: 全国有名書店にて  

 ■本件に関するお問い合わせ
 日本フードアナリスト協会
 住所 : 〒102-0082 東京都千代田区一番町15-8 壱番館5階
 代表者: 理事長 横井 裕之
 担当者: 水口、古藤
 TEL  : 03-3265-0518
 FAX  : 03-3265-0519
 URL  : http://www.foodanalyst.jp/
 E-mail : info@foodanalyst.jp

 運営会社 : アテナイオス株式会社 
 URL  : http://www.athenaios.jp/
  • エンターテイメント、文化、芸能

会社概要

商号
一般社団法人日本フードアナリスト協会(イッパンシャダンホウジンニホンフードアナリストキョウカイ)
代表者
横井裕之(ヨコイヒロユキ)
所在地
〒102-0082
東京都千代田区一番町15-8 壱番館5階
TEL
03-3265-0518
業種
団体・連合会・官公庁・自治体
上場先
未上場
従業員数
50名未満
会社HP
http://www.foodanalyst.jp/
IR情報
http://www.foodanalyst-pro.com/

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