≪雑穀とは≫
日本雑穀協会では、日本人が主食として利用している白米以外の穀物の総称と定義しています。
イネ科作物のキビ、アワ、ヒエに加えて、大麦、はと麦のほか、古代米とも呼ばれる黒米、赤米、イネ科作物以外のソバ、アマランサス、また、大豆や小豆などの豆類も雑穀としています。
≪日本雑穀協会とは≫
雑穀の生産、加工、流通関係者、雑穀の研究者などによって構成され、雑穀の普及啓発活動などを通じて、食文化の育成や健康増進、食料自給率の向上など、日本農業の発展に寄与することを目的として、２００４年１０月に設立されました。雑穀に関する研究や雑穀生産農家の育成支援、資格制度の運営などを行なっています。
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日本雑穀協会 事務局
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