【日経トレンディネット】ミシュラン降格＆昇格全店リスト！復活組アラン・デュカスの青山「ブノワ」大変身【放送作家わぐりたかしの「食」ッキング！スクープ】［ぐっとくるニュース］

◎【日経トレンディネット】放送作家わぐりたかしの「食」ッキング！スクープ（第40回）「ミシュラン東京2010、降格店、昇格店、それぞれの裏事情」
＜http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/column/20091126/1030402/＞

昨年、「星を失った店」は、18店（内、閉店４店）。今年、「星を失った店」は、20店（内、閉店２店）。その一方で、初登場を含む「星を増やした店」は、53店（内、新規42軒）。星を増やした店のなかには、「復活」が２店あります。はたして昇格＆降格店それぞれには、いったいどんな事情が・・・

●筆者（わぐりたかし）プロフィール
1961年、東京生まれ。放送作家、ニュースクリエイター。「食」の情報を発信するメディア関係者の交流会「日本フードジャーナリスト会議」（参加メンバー1500人）を主宰。偽装食品・事故米・食料自給率・農業問題からミシュラン三つ星ガストロノミーの世界まで、幅広い情報ネットワークを持ち、「ヒットの仕掛け人」としても知られている。また、出版プロデューサーとして数々のベストセラーを世に送り出すと同時に、日本語の語源遺産を訪ねて全国各地を旅する「語源ハンター」としても活動。最新刊『地団駄は島根で踏め～行って・見て・触れる＜＜語源の旅＞＞』（光文社新書）が話題となり、新聞・雑誌・テレビやラジオなど、さまざまなメディアに登場している。


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