先月「フードアナリスト」の資格を取得した宮前さんが、これまでに培ってきた腕と知識を活かし、店舗プロデュースを手がけた。業種は、オムライス専門店。店名は、「M. Nature エムナチュール」で期間出店する。「デモンストレーションキッチン」というキッチン付の販売スペースにて、期間中は宮前さんが実際にキッチンに立って調理実演を行うなどのイベントも企画している。
「エムナチュール」は基本的にテイクアウト専門の営業スタイルだが、今回はイートインのお席もあり、宮前さんの作るオムライスをその場で食べることもできる。
「“オムライス”をお子様にも味わってもらい、親子の食卓での会話を増やすきっかけにしてもらいたい!食べる事や手作り料理に興味を持ってもらいたい！」という想いが一皿一皿に込められている。
今後宮前さんは、「フードアナリスト」３級の資格取得を目指し、勉強・研鑽を積み重ね、フードアナリストとして、食・文化、食育、農業分野を中心に、企画、プロデュース、情報発信などを積極的に手がけていく予定。
□■□ 出店概要
M. Nature （エムナチュール）
期間：6月3日（木）から6月16日（水）
於 ：渋谷 東急百貨店 東急東横店 Food Show デモンストレーションキッチン
第2弾として、2010年6月17日より7月7日までの3週間のイベント出店（同フロア別スペースにて）も予定。
（※こちらにはイートインスペースはありません。）
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「食の情報を解説する専門家」フードアナリストとは
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フードアナリストとは「食の情報を解説する専門家」。
フードアナリストは食のあらゆる情報を分析・評価し、わかりやすく伝えるプロシューマー。個別のレストランや食材、食品について、歴史背景、独自性、比較やトレンドを総合的に解説できるところにフードアナリストの専門性があります。普段何気なく接する食材やレストラン、食文化について体系的に学び、料理、サービス・安全性・雰囲気を総合的に評価して「１つ星」から「５つ星」までの格付けをする日本初の資格。「食べることが大好きな人」「フードビジネスに興味がある人」「食の教養を身につけたい人」に大変お薦めの資格です。
宮前真樹さん （Maki Miyamae） プロフィール
乙女塾1期生。 「CoCo」のメンバーとして歌手デビュー。 シングル14枚、アルバム10枚、ビデオ8本をリリースし、写真集・単行本を12冊出版。 コンサートも147公演行う。 歌番組やバラエティ、ラジオ番組などにも多数出演。 「CoCo」解散後はタレントとして活動。 現在は、フードアナリストの資格を取得し、料理研究家、食育家として、「食」「食育」についての知識を探求し、 様々な角度から本格的に「食」と向き合う多様な活動を展開、各方面で活躍中。
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