株式会社インフォトップ(代表取締役社長:田中保彦)が運営する「ベストマート」は、「荏原町しなてつ(東京都：荏原町) 支那そば」を、2011年1月11日(火)から自社サイト（http://www.bestmart.jp）にて、通販を開始いたしました。
回──────────────────回
名店３代で脈々と受け継がれる伝統ある支那そば
"荏原町しなてつ"の『支那そば』（東京都：荏原町）
⇒ http://www.bestmart.jp/detail/?goods_no=303
回──────────────────回
東京ラーメンの古参「たんたん亭」の弟子「かづ家」の
孫弟子が「荏原町しなてつ」吉次氏。
荏原町しなてつの支那そばは、味の奥深さを求めるため、
カエシの「醤油」を変え、「スープの素材」を若干アレンジしています。
ダシは２種類。動物と魚介。
旨味、甘み、香りの三拍子そろった「瀬戸内産の煮干し」、
甘みと昆布との相性を狙った「しいたけ」が目を引く。
異なる素材の旨味が混ざり合うことで
「３倍、４倍も味がスープ」に溶け込んでいます。
醤油ダレは１～２週間しっかり寝かせ、
濃厚芳醇な醤油が数段まろやかになった熟成醤油を使用。
麺は、最高級の長野県産「牛若丸」を１００％使用。
１０年間作り続けている修行先「かづ家」の
「熟練の技」と「職人魂」がキラリと光る
微ウェーブ中細麺を取り寄せて使っています。
シンプルにまとめず、いろいろな味が織り成す支那そばは、
新しい「系譜」を作る一杯です。
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【荏原町しなてつ】
東京ラーメンのメジャー店「かづ屋」に８年間務め、
店長も任されていた吉次氏が独立。
２０１０年３月に開業した。
コンセプトは
「地元の人に愛され、親子３世代が一緒に楽しめるラーメンを作ること」と、修業先に通じる。
もちろん、自家製ワンタンが乗る先達の名作「ワンタンメン」８５０円も継承しています。
店構えは、支那そば屋のイメージとはかけ離れた、ナチュラルシンプルなテイスト。
白い塗り壁に赤い屋根が映える外装は、まるでカフェやイタリアンの店のよう。
店内の白壁も清楚で、「若い女性でも気軽に入れるような店です」（吉次氏）。
営業中に流れるスティーヴィー・ワンダーの曲も耳に心地いい。
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■ベストマートについて
店舗直送系ラーメン通販を自社サイト（ttp://www.bestmart.jp）内で行なっています。
人気、有名ラーメン店がお店で出しているスープ、麺をそのまま冷凍し、お届け。お店に行かなくても、ご自宅でお店の味が手軽に味わうことができる新しい形のラーメンスタイル。それが「店舗直送系ラーメン通販」です。
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■ 会社概要
名称：株式会社インフォトップ
代表取締役社長：田中保彦
本社住所：〒101-0041 東京都千代田区神田須田町2-2 ITCビル7F
TEL：03-5295-5611
FAX：03-5295-5612
URL:http://www.infotop.co.jp
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【本件に関するお問い合わせ】
株式会社 インフォトップEC事業部 担当：橋本、大石
TEL：03-5295-5620
FAX：03-5295-5612
問い合わせ先：http://www.bestmart.jp/info/ContactForm.php
URL：http://www.bestmart.jp
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名店３代で脈々と受け継がれる伝統ある支那そば
"荏原町しなてつ"の『支那そば』（東京都：荏原町）
⇒ http://www.bestmart.jp/detail/?goods_no=303
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東京ラーメンの古参「たんたん亭」の弟子「かづ家」の
孫弟子が「荏原町しなてつ」吉次氏。
荏原町しなてつの支那そばは、味の奥深さを求めるため、
カエシの「醤油」を変え、「スープの素材」を若干アレンジしています。
ダシは２種類。動物と魚介。
旨味、甘み、香りの三拍子そろった「瀬戸内産の煮干し」、
甘みと昆布との相性を狙った「しいたけ」が目を引く。
異なる素材の旨味が混ざり合うことで
「３倍、４倍も味がスープ」に溶け込んでいます。
醤油ダレは１～２週間しっかり寝かせ、
濃厚芳醇な醤油が数段まろやかになった熟成醤油を使用。
麺は、最高級の長野県産「牛若丸」を１００％使用。
１０年間作り続けている修行先「かづ家」の
「熟練の技」と「職人魂」がキラリと光る
微ウェーブ中細麺を取り寄せて使っています。
シンプルにまとめず、いろいろな味が織り成す支那そばは、
新しい「系譜」を作る一杯です。
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【荏原町しなてつ】
東京ラーメンのメジャー店「かづ屋」に８年間務め、
店長も任されていた吉次氏が独立。
２０１０年３月に開業した。
コンセプトは
「地元の人に愛され、親子３世代が一緒に楽しめるラーメンを作ること」と、修業先に通じる。
もちろん、自家製ワンタンが乗る先達の名作「ワンタンメン」８５０円も継承しています。
店構えは、支那そば屋のイメージとはかけ離れた、ナチュラルシンプルなテイスト。
白い塗り壁に赤い屋根が映える外装は、まるでカフェやイタリアンの店のよう。
店内の白壁も清楚で、「若い女性でも気軽に入れるような店です」（吉次氏）。
営業中に流れるスティーヴィー・ワンダーの曲も耳に心地いい。
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■ベストマートについて
店舗直送系ラーメン通販を自社サイト（ttp://www.bestmart.jp）内で行なっています。
人気、有名ラーメン店がお店で出しているスープ、麺をそのまま冷凍し、お届け。お店に行かなくても、ご自宅でお店の味が手軽に味わうことができる新しい形のラーメンスタイル。それが「店舗直送系ラーメン通販」です。
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■ 会社概要
名称：株式会社インフォトップ
代表取締役社長：田中保彦
本社住所：〒101-0041 東京都千代田区神田須田町2-2 ITCビル7F
TEL：03-5295-5611
FAX：03-5295-5612
URL:http://www.infotop.co.jp
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【本件に関するお問い合わせ】
株式会社 インフォトップEC事業部 担当：橋本、大石
TEL：03-5295-5620
FAX：03-5295-5612
問い合わせ先：http://www.bestmart.jp/info/ContactForm.php
URL：http://www.bestmart.jp
