株式会社インフォトップ(代表取締役社長:田中保彦)が運営する「ベストマート」は、
めん屋 双喜(北海道／帯広) 「黒辛みそラーメン」を、
2011年11月22日(火)から自社サイト（http://www.bestmart.jp）にて、通販を開始いたしました。
回─────────────────────────────────回
イカスミと黒ゴマを合わせたスープは、
何ともいえない香ばしさとマイルドさとコクが味わえる
麺や双喜の『黒辛みそラーメン』（北海道／帯広）
⇒ http://www.bestmart.jp/detail/?goods_no=377
回─────────────────────────────────回
店主コメント
甘さとしょっぱさと脂は、ラーメンに関わらず旨い料理に欠かせない要素です。
黒辛みそはそのバランスに辛味とコクをきかせた理想のラーメン。
ライスが食べたくなる味です。
スープ
辛いだけではなく、旨さが凝縮されたスープ。
調味料に頼らず、とことん素材の旨味を引き出しています。
豚骨がベースに、昆布や煮干しなどで和ダシで香りを増幅させ、
スープが濁らないように気を配りながら
１２時間かけて、じっくり煮込んでいきます。
また、玉ねぎなどの野菜も投入し、仕上げに丸鶏も加え、
鶏油の旨味もプラスしています。
そして、黒い正体は「イカスミ」と「黒ゴマ」
まろやかなコクを存分に味わうことができます。
タレ
まったりとした甘さが特徴の味噌ダレは、
“合わせ味噌”に多少調味料を加えています。
これ以上のことは企業秘密だそうです。
チャーシュー
豚バラ肉を圧力鍋で一時間程度煮込み、
さらに余熱で驚くほど柔らかくトロトロの食感に仕上げたチャーシューは
自家製醤油タレの輪郭もしっかりとあり、
適度にジューシーな味わいに仕上がっています。
麺
麺の太さは一般的な太麺と中太麺の間ほど。
スープに絶妙に絡む縮れ麺は、一定時間熟成させることにより、
生地に弾力が出て更に食べごたえのある麺に。
この麺は、札幌市近郊の北広島市に工場をもつ北海道熊さんのもの。
ラーメンの形状や太さにこだわりをもっています。
また、１本１本の麺になってからでも熟成は進むので、シコシコとした
喉越しのよい味わいが楽しめます。
コメント
店主の渋谷氏は年間250食以上のラーメンを食べ歩く無類のラーメン党。
ラーメンへの探求心は人一倍強いです。
素材へのこだわりと決して手を抜かない丁寧な仕込みや
全ての人に愛されるラーメンを作り続けることをモットーにしています。
そして、２００８年オープンから３年で帯広を代表する人気店に成長しました。
帯広ラーメン界をけん引する１軒です。
真っ黒なスープで味の想像が出来なかったんですが、
しっかりとした味噌にマイルドな風味が合わさってスープに
全部がぎゅってつまってる感じがしました！
チャーシューはとろっとろで箸をいれると、すぐにほぐれる程柔らかいです＾＾
後はトッピングとしては基本的にライスが合うんですが、
小さく切ったお豆腐とか入れても美味しいですよ☆
辛さ的には、ピリ辛ホルモンより少し辛いかなという印象を受けました＾＾
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【めん屋 双喜】
幅広い世代に支持される十勝随一の実力店
店主の渋谷義人氏は年間250食以上のラーメンを食べ歩く無類のラーメン党。
もちろん、ラーメンへのあくなき探究心があればこそ成せる数ですが、
「私にとってラーメンは白いご飯と同じ」と語るように、
何より渋谷氏はラーメンを愛しているのです。
だからこそ、すべての人に愛されるラーメンを作り続けることをモットーにしています。
素材へのこだわりと決して手を抜かない丁寧な仕込み、
奥様と2人で客をもてなす笑顔、
渋谷氏が理想に描く1杯のラーメンのためにそのすべてが欠かせないのです。
オープンから3年で帯広を代表する人気店に成長したのもまったく不思議ではありません。
帯広ラーメン界をけん引する1軒であることは間違いなし！
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■ベストマートについて
店舗直送系ラーメン通販を自社サイト（http://www.bestmart.jp）内で行なっています。
人気、有名ラーメン店がお店で出しているスープ、麺をそのまま冷凍し、お届け。
お店に行かなくても、ご自宅でお店の味が手軽に味わうことができる新しい形のラーメンスタイル。
それが「店舗直送系ラーメン通販」です。
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■ 会社概要
名称：株式会社インフォトップ
代表取締役社長：田中保彦
本社住所：〒101-0041 東京都千代田区神田須田町2-2 ITCビル7F
TEL：03-5295-5611
FAX：03-5295-5612
URL:http://www.infotop.co.jp
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【本件に関するお問い合わせ】
株式会社 インフォトップEC事業部 担当：橋本、片岡
TEL：03-5295-5620
FAX：03-5295-5612
問い合わせ先：http://www.bestmart.jp/info/ContactForm.php
URL：http://www.bestmart.jp
めん屋 双喜(北海道／帯広) 「黒辛みそラーメン」を、
2011年11月22日(火)から自社サイト（http://www.bestmart.jp）にて、通販を開始いたしました。
回─────────────────────────────────回
イカスミと黒ゴマを合わせたスープは、
何ともいえない香ばしさとマイルドさとコクが味わえる
麺や双喜の『黒辛みそラーメン』（北海道／帯広）
⇒ http://www.bestmart.jp/detail/?goods_no=377
回─────────────────────────────────回
店主コメント
甘さとしょっぱさと脂は、ラーメンに関わらず旨い料理に欠かせない要素です。
黒辛みそはそのバランスに辛味とコクをきかせた理想のラーメン。
ライスが食べたくなる味です。
スープ
辛いだけではなく、旨さが凝縮されたスープ。
調味料に頼らず、とことん素材の旨味を引き出しています。
豚骨がベースに、昆布や煮干しなどで和ダシで香りを増幅させ、
スープが濁らないように気を配りながら
１２時間かけて、じっくり煮込んでいきます。
また、玉ねぎなどの野菜も投入し、仕上げに丸鶏も加え、
鶏油の旨味もプラスしています。
そして、黒い正体は「イカスミ」と「黒ゴマ」
まろやかなコクを存分に味わうことができます。
タレ
まったりとした甘さが特徴の味噌ダレは、
“合わせ味噌”に多少調味料を加えています。
これ以上のことは企業秘密だそうです。
チャーシュー
豚バラ肉を圧力鍋で一時間程度煮込み、
さらに余熱で驚くほど柔らかくトロトロの食感に仕上げたチャーシューは
自家製醤油タレの輪郭もしっかりとあり、
適度にジューシーな味わいに仕上がっています。
麺
麺の太さは一般的な太麺と中太麺の間ほど。
スープに絶妙に絡む縮れ麺は、一定時間熟成させることにより、
生地に弾力が出て更に食べごたえのある麺に。
この麺は、札幌市近郊の北広島市に工場をもつ北海道熊さんのもの。
ラーメンの形状や太さにこだわりをもっています。
また、１本１本の麺になってからでも熟成は進むので、シコシコとした
喉越しのよい味わいが楽しめます。
コメント
店主の渋谷氏は年間250食以上のラーメンを食べ歩く無類のラーメン党。
ラーメンへの探求心は人一倍強いです。
素材へのこだわりと決して手を抜かない丁寧な仕込みや
全ての人に愛されるラーメンを作り続けることをモットーにしています。
そして、２００８年オープンから３年で帯広を代表する人気店に成長しました。
帯広ラーメン界をけん引する１軒です。
真っ黒なスープで味の想像が出来なかったんですが、
しっかりとした味噌にマイルドな風味が合わさってスープに
全部がぎゅってつまってる感じがしました！
チャーシューはとろっとろで箸をいれると、すぐにほぐれる程柔らかいです＾＾
後はトッピングとしては基本的にライスが合うんですが、
小さく切ったお豆腐とか入れても美味しいですよ☆
辛さ的には、ピリ辛ホルモンより少し辛いかなという印象を受けました＾＾
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【めん屋 双喜】
幅広い世代に支持される十勝随一の実力店
店主の渋谷義人氏は年間250食以上のラーメンを食べ歩く無類のラーメン党。
もちろん、ラーメンへのあくなき探究心があればこそ成せる数ですが、
「私にとってラーメンは白いご飯と同じ」と語るように、
何より渋谷氏はラーメンを愛しているのです。
だからこそ、すべての人に愛されるラーメンを作り続けることをモットーにしています。
素材へのこだわりと決して手を抜かない丁寧な仕込み、
奥様と2人で客をもてなす笑顔、
渋谷氏が理想に描く1杯のラーメンのためにそのすべてが欠かせないのです。
オープンから3年で帯広を代表する人気店に成長したのもまったく不思議ではありません。
帯広ラーメン界をけん引する1軒であることは間違いなし！
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■ベストマートについて
店舗直送系ラーメン通販を自社サイト（http://www.bestmart.jp）内で行なっています。
人気、有名ラーメン店がお店で出しているスープ、麺をそのまま冷凍し、お届け。
お店に行かなくても、ご自宅でお店の味が手軽に味わうことができる新しい形のラーメンスタイル。
それが「店舗直送系ラーメン通販」です。
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■ 会社概要
名称：株式会社インフォトップ
代表取締役社長：田中保彦
本社住所：〒101-0041 東京都千代田区神田須田町2-2 ITCビル7F
TEL：03-5295-5611
FAX：03-5295-5612
URL:http://www.infotop.co.jp
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【本件に関するお問い合わせ】
株式会社 インフォトップEC事業部 担当：橋本、片岡
TEL：03-5295-5620
FAX：03-5295-5612
問い合わせ先：http://www.bestmart.jp/info/ContactForm.php
URL：http://www.bestmart.jp
