株式会社シティコミュニケーションズ（本社：横浜市神奈川区 代表：三田大明）が運営するフレンチレストラン「Le FAVORI（ル・ファヴォリ） 紀尾井町」（所在：東京都千代田区「東京ガーデンテラス紀尾井町」３F）は、2018年10月24日（水）にフランスはボルドーより特別ゲストを招待した「ペアリングディナー会」を開催します。
「Le FAVORI 紀尾井町」で定期的に開催しているこの「ペアリングディナー会」は、各国のワイナリーよりゲストを招待し、そのワイナリーのワインと、シェフ白石泰嗣（しらいし やすつぐ）の料理のペアリングを楽しむディナーイベントです。“ペアリング”とは、コース料理の一皿ごとに合うワインを選定し、料理と合わせて順番に楽しむコース料理のワインバージョン。今回コラボレーションするワイナリーは『シャトー・ギロー』。フランスはボルドーに位置する、世界的にも有名な甘口白ワイン生産地であるソーテルヌのワイナリーで、格付け第1級に認定されている名実ともに確かな実力を持つ有名な造り手です。当日は、『シャトー・ギロー』のオーナーであるグザヴィエ・プランティ氏の息子であり、『シャトー・ギロー』醸造責任者でもあるリュック・プランティ氏が登場。ワイン通はもちろんビギナーの方も楽しめるよう、リュック氏と通訳によるトークをワインごとに交えながらコースが進行する、ワインの楽しみ方がぐっと広がるワインイベントです。
当日は『シャトー・ギロー』のワインから甘口白ワインを中心にピックアップ。ワインが苦手な方でも親しみやすいと言われる甘口ワイン。1998年のオールドヴィンテージも味わえます。
このイベントの魅力的なポイントは、単に上質なワインを味わえるというだけではありません。まずは実際にワイナリーで働く作り手と話をしながらワインや食事を楽しめるというところ。特別ゲストのリュック・プランティ氏は『シャトー・ギロー』の醸造責任者。ただ知識があるだけでは分らない、現場の生の声を聞けるという貴重な経験が。また、通訳も同伴するので、言葉の壁を気にせず、気軽に気になることや疑問に思ったことなどを聞いてみて。
そしてもう一つ、このイベントの大切なポイントが、“フランスと日本の食文化の融合”です。『シャトー・ギロー』のワインに合わせて、一日限定のオリジナルコースをシェフ白石泰嗣（しらいし やすつぐ）がご用意。シェフ白石は、かつてフレンチだけではなく和食界においてもその腕を磨いてきた経歴を持ち、日本の食材の扱い方に精通しています。日本の食文化にも通じ、熟練の腕を合わせ持つシェフ白石が伝統的なフレンチの技法を守りながら紡ぎ出すコース料理の数々は、日本とフランスの食文化が交じり合った1つの魅力的なポイントです。また、料理に合わせるのは『シャトー・ギロー』のワインに加え、この日の為に特別に厳選した日本酒をご用意。同じ醸造酒でありながら、日本とフランス、各文化圏でそれぞれの歴史と進化を積み上げてきた二つの代表酒を、一つのペアリングのストーリーに組み込んで楽しめます。日本酒はお米由来の糖によって、比較的糖度の高い醸造酒になるという特徴があります。日本とフランス、それぞれの甘口酒を一つのコース料理で堪能する、これもこのイベントならではの経験です。
当日は『シャトー・ギロー』のワインから甘口白ワインを中心にピックアップ。ワインが苦手な方でも親しみやすいと言われる甘口ワイン。1998年のオールドヴィンテージも味わえます。
このイベントの魅力的なポイントは、単に上質なワインを味わえるというだけではありません。まずは実際にワイナリーで働く作り手と話をしながらワインや食事を楽しめるというところ。特別ゲストのリュック・プランティ氏は『シャトー・ギロー』の醸造責任者。ただ知識があるだけでは分らない、現場の生の声を聞けるという貴重な経験が。また、通訳も同伴するので、言葉の壁を気にせず、気軽に気になることや疑問に思ったことなどを聞いてみて。
そしてもう一つ、このイベントの大切なポイントが、“フランスと日本の食文化の融合”です。『シャトー・ギロー』のワインに合わせて、一日限定のオリジナルコースをシェフ白石泰嗣（しらいし やすつぐ）がご用意。シェフ白石は、かつてフレンチだけではなく和食界においてもその腕を磨いてきた経歴を持ち、日本の食材の扱い方に精通しています。日本の食文化にも通じ、熟練の腕を合わせ持つシェフ白石が伝統的なフレンチの技法を守りながら紡ぎ出すコース料理の数々は、日本とフランスの食文化が交じり合った1つの魅力的なポイントです。また、料理に合わせるのは『シャトー・ギロー』のワインに加え、この日の為に特別に厳選した日本酒をご用意。同じ醸造酒でありながら、日本とフランス、各文化圏でそれぞれの歴史と進化を積み上げてきた二つの代表酒を、一つのペアリングのストーリーに組み込んで楽しめます。日本酒はお米由来の糖によって、比較的糖度の高い醸造酒になるという特徴があります。日本とフランス、それぞれの甘口酒を一つのコース料理で堪能する、これもこのイベントならではの経験です。
ワインリスト
ル・ジェ・ド・シャトー・ギロー （辛口白）
シャトー・ギロー 2015 （甘口白）
シャトー・ギロー 2010 （甘口白）
シャトー・ギロー 1998 （甘口白）
※その他、共同経営者の持つワイナリー『ドメーヌ・シュヴァリエ』の赤ワインも味わえます。
日本酒リスト
備中あわ蔵 発泡性純米にごり生酒 （岡山県）
【イベント概要】
開催日時：2018年10月24日（水）19：00－21：00
開催場所：東京都千代田区紀尾井町東京ガーデンテラス紀尾井町3F「Le FAVORI 紀尾井町」（ル・ファヴォリ）
参加費：19,000円（税・サービス料込）
参加方法：ご予約限定（定員30名）
イベント内容：「シャトー・ギロー」ワインのペアリングディナー
特別ゲストに「シャトー・ギロー」醸造責任者リュック・プランティ氏を招待
イベントに関するお問い合わせ先：レストラン代表番号 TEL.03-6272-3734
■店舗概要
店名：Le FAVORI（ル・ファヴォリ） 紀尾井町
住所：東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町3Ｆ
電話：03-6272-3734 FAX：03-6272-3614 MAIL：kioicho@favori-city.jp
ホームページURL：https://lefavori.jp/
営業時間：ランチ 11:30-15:00（LO 14:00） ディナー 17:30-22:30（LO 21:00）
コース：ランチ 3,800円～ ディナー 8,000円～
席数：50席
定休日：無
■会社概要
会社名： 株式会社シティコミュニケーションズ
所在地： 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町3-33-8 アサヒビル3F
代表者： 代表取締役社長 三田 大明 （みた ひろあき）
設立： 1995 年12 月20 日（有限会社ザシティ）
URL: https://www.city-s.co.jp/
事業内容： 遊び・癒し・寛ぎを提供する総合エンタテインメント企業です。
＜本リリースに関する報道関係者からのお問い合わせ先＞
シティコミュニケーションズ 広報事務局
担当: 小林
TEL: 03-5411-0066 FAX: 03-3401-7788
E-mail:pr@netamoto.co.jp
「Le FAVORI（ル・ファヴォリ） 紀尾井町」 広報担当：八木
TEL：03-6272-3734 FAX：03-6272-3614
E-Mail:kioicho@favori-city.jp
ル・ジェ・ド・シャトー・ギロー （辛口白）
シャトー・ギロー 2015 （甘口白）
シャトー・ギロー 2010 （甘口白）
シャトー・ギロー 1998 （甘口白）
※その他、共同経営者の持つワイナリー『ドメーヌ・シュヴァリエ』の赤ワインも味わえます。
日本酒リスト
備中あわ蔵 発泡性純米にごり生酒 （岡山県）
【イベント概要】
開催日時：2018年10月24日（水）19：00－21：00
開催場所：東京都千代田区紀尾井町東京ガーデンテラス紀尾井町3F「Le FAVORI 紀尾井町」（ル・ファヴォリ）
参加費：19,000円（税・サービス料込）
参加方法：ご予約限定（定員30名）
イベント内容：「シャトー・ギロー」ワインのペアリングディナー
特別ゲストに「シャトー・ギロー」醸造責任者リュック・プランティ氏を招待
イベントに関するお問い合わせ先：レストラン代表番号 TEL.03-6272-3734
■店舗概要
店名：Le FAVORI（ル・ファヴォリ） 紀尾井町
住所：東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町3Ｆ
電話：03-6272-3734 FAX：03-6272-3614 MAIL：kioicho@favori-city.jp
ホームページURL：https://lefavori.jp/
営業時間：ランチ 11:30-15:00（LO 14:00） ディナー 17:30-22:30（LO 21:00）
コース：ランチ 3,800円～ ディナー 8,000円～
席数：50席
定休日：無
■会社概要
会社名： 株式会社シティコミュニケーションズ
所在地： 神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町3-33-8 アサヒビル3F
代表者： 代表取締役社長 三田 大明 （みた ひろあき）
設立： 1995 年12 月20 日（有限会社ザシティ）
URL: https://www.city-s.co.jp/
事業内容： 遊び・癒し・寛ぎを提供する総合エンタテインメント企業です。
＜本リリースに関する報道関係者からのお問い合わせ先＞
シティコミュニケーションズ 広報事務局
担当: 小林
TEL: 03-5411-0066 FAX: 03-3401-7788
E-mail:pr@netamoto.co.jp
「Le FAVORI（ル・ファヴォリ） 紀尾井町」 広報担当：八木
TEL：03-6272-3734 FAX：03-6272-3614
E-Mail:kioicho@favori-city.jp
