2020年11月13日 17:00

ワンプッシュで飲食品の酸化・カビ・変色・風味ロスを抑制する抗酸化システムに新商品「ONE PUSH MAGIC カスタムセット」11月14日新発売、残ったワインやおせちも新鮮長持ち!

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このたび株式会社バルクレップインターナショナル(東京都渋谷区)は大掛かりな装置を必要とせず、食品会社のプロの保存技術(ガス置換包装)をお手元で実現する抗酸化システムのお求めやすい姉妹品「ONE PUSH MAGIC マジック カスタム セット」をボジョレーやおせちなど年末年始のお料理にご活用いただけるよう、11月14日に販売を開始します。

飲食品は酸化や微生物の増殖により風味を失い腐敗します。鮮魚・精肉では酸化により細胞から水分や栄養がドリップして瑞々しさやうま味を失い、ドリップには細菌も繁殖します。また野菜や果物は酸化だけでなく、自ら発生するエチレンガスにより、周りまで腐敗させます。
多くの食品会社では食材や食品を酸化・変色・カビを含む細菌繁殖から守り、少しでも長く新鮮に保つため、保存や包装工程で食材に応じて空気成分を他の不活性ガスに置換する”ガス置換包装システム”を導入しています。

抗酸化システム「ONE PUSH MAGIC マジック カスタムセット」は食品会社が使用しているプロの食品の保存技術をお手軽に、簡単にお手元で実現する商品です。

ONE PUSH MAGIC マジック カスタムセットは不活性ガスを噴射するマルチレギュレーター「ONE PUSH MAGIC カスタム」、隅々までガスを送り込む「アダプターノズル」、そしてガスカートリッジのガス圧の安定化とカートリッジの滑り止めを兼ねた「シリコンガススタンド」の3種類の商品で構成されています。実際に使用するためには用途に応じて別売の消耗品、「抗酸化ガスカートリッジ ルンゴN2」(高純度窒素ガス)または「ルンゴCO2」(高純度炭酸ガス)が必要です。なお、一度装着したカートリッジはガスを完全に使い切るまでは新しいガスカートリッジと交換できません。

使用するガスカートリッジは用途によって異なりますが、「ルンゴN2」、「ルンゴCO2」ともに酸素を含む空気を置換することにより、飲食品全般の酸化やカビを抑制できます。また酸化抑制だけでなく「ルンゴN2」は固体や液体に溶けにくい性質のため、他の溶けやすいガス(二酸化炭素、アルゴン、酸素など)を置換することにより、風味やビタミンを維持し、変色を抑制します。そして卵の孵化を阻害するため、防虫にも効果的です。「ルンゴCO2」は低温保存との組み合わせで高い静菌作用を発揮します。お弁当等などカビを含む微生物の増殖を阻害したい食品の保存に効果を発揮します。また肉類の脂肪分解、野菜や果物・生花のエチレンガス生成を制御できるため、飲料の発泡化だけではなく、幅広い用途で使用されています。ただし、固体や液体に溶けやすいため、風味を維持したい食品では食品会社同様にルンゴN2と混合で使用することが効果的です。

使い方は1リットル未満の開栓した飲料ボトル、食品の入ったキャニスターやその他容器にワンプッシュ(ルンゴN2(8-15円/ルンゴCO2(3-5円))して蓋をするだけです。冷蔵庫・冷凍庫、トロ箱などの大きな容器で使用する場合は2リットルにつき1秒程度のガスを噴射します。
期待される効果は開栓したワインは注ぐたびにワンプッシュ噴射、キャップをして冷蔵保存すれば約48日間、美味しくいただけます。焙煎したコーヒー豆ではキャにスターを開ける度にワンプッシュ噴射、蓋をして室温保存すれば約3カ月間、色艶や風味を維持して美味しくいただけます。その他食材や食品類も酸化やカビを含む細菌繁殖の抑制効果により、通常の空気保存と比較して2から5倍の期間、劣化を抑制できます。(*保存する食材の種類、ガスの充填量、保存環境(温度・湿度・気圧)によって期待される劣化抑制期間は異なります。)

すでに販売されている抗酸化システム「ルンゴプロLSキット(税別15,000円)」や「OME PUSH MAGIC LSキット (税別15,000円)」はテイクアウトの食中毒対策、焙煎珈琲豆や開栓したワインの風味維持と酸化防止、生鮮食品の変色やドリップの抑制、食品の防虫・防カビのため、飲食店、食品製造業、食品販売店などのプロ施設で使用されています。
今回販売を開始する姉妹品「ONE PUSH MAGIC マジック カスタムセット」はシンプルな商品構成とお求めやすい価格(税別9,980円)により、複数のワインを開栓して数日かけて楽しんだり、保管場所に困るおせち料理などの保存、またその他食材や料理の保存など、アイデア次第でご家庭でも幅広い用途でご活用いただけると信じます。

使用用途や期待される効果などの詳細はルンゴシリーズのホームページをご参照ください。
なお初回出荷分にはタイトボトルキャップ1つとフリージングパック2枚をサービス品として同梱しています。
初回製造分の在庫に限りがあるため、品切れの場合はご容赦の程、お願いします。

【販売代理店】
新製品:ONE PUSH MAGIC カスタムセット
展示販売:
- ビックカメラ新宿西口店2F ビック酒販/ ビックカメラ有楽町店2F ビック酒販/ ビックカメラ赤坂見附駅店1F ビック酒販

業務用卸売り販売:
- 株式会社デルタ(デルタヴィノルンゴチーム/ vinolungo@deltaserve.co.jp)
- 株式会社KURODINO(黒田/ crodino66@gmail.com)

従来品:ONE PUSH MAGIC LSキット/ ルンゴプロLSキット/単品の販売
一般向けの販売:
- ワインアクセサリーズクリエイション(https://wineac.jp/
- ブランディングコーヒー(https://0141coffee.jp/

業務用の卸売り販売:
- 日本クリエイティブ株式会社(お問い合わせサイト/ https://www.winex.co.jp/
- 株式会社デルタ(デルタヴィノルンゴチーム/ vinolungo@deltaserve.co.jp)
- 株式会社KURODINO(黒田/ crodino66@gmail.com)

【本商品に関するお問い合わせ】
商品サイト:https://lungo.click
カスタマーサポート:info@lungo.click

株式会社バルクレップインターナショナル(業種:医療機器・食品装置の開発および開発サポート)

本社所在地:東京都渋谷区桜丘町26-1 セルリアンタワー15階
https://valcrep.net (国内)
https://valcrep.com (Global)
  • 飲食、料理

会社概要

商号
株式会社バルクレップインターナショナル(カブシキガイシャバルクレップインターナショナル)
代表者
向 英俊(ムカイヒデトシ)
所在地
〒150-8512
東京都渋谷区桜丘町26-1 セルリアンタワー15階
TEL
03-5456-5561
業種
その他の製造・メーカー
上場先
未上場
従業員数
50名未満
会社HP
https://www.valcrep.net

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