株式会社あさ出版（代表取締役：佐藤和夫、所在地：東京都豊島区）は、橋口孝司著『ビジネスエリートが身につける教養ウイスキーの愉しみ方』を2020年12月25日（金）に刊行いたします。
ビジネスパーソンなら知っておきたいウイスキーの魅力
今、ウイスキーが注目されています。酒類全体の販売量が減少している中、日本のウイスキーの販売量は、２０１０～２０１５年の５年間で約１．５倍に増えました。輸出金額においては、２０１９年に２００８年の約１３倍と爆発的に増加しています。世界でもオークションで１本約２億円の高値がつくウイスキーが登場し、ニュースを賑わせています。ビジネスパーソンとしてウイスキーの知識を身につけておくことは、時代を読み解くことにつながります。
本書は、40年間ウイスキーと関わる橋口孝司氏が、ビジネスパーソンなら知っておきたい、基本的なウイスキーの知識、歴史、嗜み方、愉しみ方からウイスキービジネスを取り巻く現状までもわかりやすくご紹介しています。新年の会食やお酒の席でも武器になる知識の詰まった1冊です。
ビジネスパーソンがウイスキーを愉しむために身につけておくべき教養 ※書籍から一部抜粋要約
選び方
シーン別ウイスキーの選び方取引先と食事をするとき
こちらが接待する場合には、相手の好みに合わせて提案することが大前提です。たとえば、一緒に食事をしたあと、バーに飲みに行くような場合を想定してみましょう。
まず１杯目は軽いテイストのシングルモルトのハイボールや水割りを提案します。様子を見ながら、相手の好みを聞き出して、２杯目には少しこだわりのあるシングルモルトウイスキーをバーテンダーに相談し、その好みにあわせたものを提案してもらうのもよいでしょう。
そのときにさりげなくウイスキーの知識があることをバーテンダーに伝えつつ、プロの意見を聞いて相手にぴったりの１杯を選んでいる、ということが伝わればあなたの印象もアップするでしょう。
歴史
ウイスキーはもともと透明だった
誕生した頃のウイスキーは、透明な液体でした。しかし１７０７年に、イングランドによってスコットランドが併合されたことで、ウイスキーに大きな変化が起きます。ウイスキーに対して、イングランドと同等の高い酒税が課せられるようになったのです。スコットランドのウイスキー蒸溜家は課税から逃れるために、造ったウイスキーをシェリー酒、ビールなどの空き樽に詰めて色々な場所に隠したそうです。
彼らが数年後に樽をあけてみると、ウイスキーは琥珀色となり、まろやかでおいしい液体に変わっていました。そんな偶然から「木の樽による熟成」という工程や概念が広まっていくこととなったといわれています。
嗜み方
好みのウイスキーを見つけるヒント
好みのウイスキーを見つけるうえでヒントになるのが、ウイスキーの「香り」です。ウイスキーをグラスの中で何回か回したあと、しばらく静かにおき、アルコール分を飛ばします。その後グラスを下の方からだんだん鼻に近づけて、ウイスキー本来の香りを感じていただくといいでしょう。
ウィスキーの代表的な産地や分類図を掲載
ビジネスパーソンなら知っておくとためになる、ウイスキーの主な産地の世界地図、代表的なウイスキーの分類図も掲載しています。
今、ウイスキーが注目されています。酒類全体の販売量が減少している中、日本のウイスキーの販売量は、２０１０～２０１５年の５年間で約１．５倍に増えました。輸出金額においては、２０１９年に２００８年の約１３倍と爆発的に増加しています。世界でもオークションで１本約２億円の高値がつくウイスキーが登場し、ニュースを賑わせています。ビジネスパーソンとしてウイスキーの知識を身につけておくことは、時代を読み解くことにつながります。
本書は、40年間ウイスキーと関わる橋口孝司氏が、ビジネスパーソンなら知っておきたい、基本的なウイスキーの知識、歴史、嗜み方、愉しみ方からウイスキービジネスを取り巻く現状までもわかりやすくご紹介しています。新年の会食やお酒の席でも武器になる知識の詰まった1冊です。
ビジネスパーソンがウイスキーを愉しむために身につけておくべき教養 ※書籍から一部抜粋要約
選び方
シーン別ウイスキーの選び方取引先と食事をするとき
こちらが接待する場合には、相手の好みに合わせて提案することが大前提です。たとえば、一緒に食事をしたあと、バーに飲みに行くような場合を想定してみましょう。
まず１杯目は軽いテイストのシングルモルトのハイボールや水割りを提案します。様子を見ながら、相手の好みを聞き出して、２杯目には少しこだわりのあるシングルモルトウイスキーをバーテンダーに相談し、その好みにあわせたものを提案してもらうのもよいでしょう。
そのときにさりげなくウイスキーの知識があることをバーテンダーに伝えつつ、プロの意見を聞いて相手にぴったりの１杯を選んでいる、ということが伝わればあなたの印象もアップするでしょう。
歴史
ウイスキーはもともと透明だった
誕生した頃のウイスキーは、透明な液体でした。しかし１７０７年に、イングランドによってスコットランドが併合されたことで、ウイスキーに大きな変化が起きます。ウイスキーに対して、イングランドと同等の高い酒税が課せられるようになったのです。スコットランドのウイスキー蒸溜家は課税から逃れるために、造ったウイスキーをシェリー酒、ビールなどの空き樽に詰めて色々な場所に隠したそうです。
彼らが数年後に樽をあけてみると、ウイスキーは琥珀色となり、まろやかでおいしい液体に変わっていました。そんな偶然から「木の樽による熟成」という工程や概念が広まっていくこととなったといわれています。
嗜み方
好みのウイスキーを見つけるヒント
好みのウイスキーを見つけるうえでヒントになるのが、ウイスキーの「香り」です。ウイスキーをグラスの中で何回か回したあと、しばらく静かにおき、アルコール分を飛ばします。その後グラスを下の方からだんだん鼻に近づけて、ウイスキー本来の香りを感じていただくといいでしょう。
ウィスキーの代表的な産地や分類図を掲載
ビジネスパーソンなら知っておくとためになる、ウイスキーの主な産地の世界地図、代表的なウイスキーの分類図も掲載しています。
【書籍概要】
書籍名：ビジネスエリートが身につける教養
ウイスキーの愉しみ方
刊行日：2020年12月25日（金）
価格：1,760円（税込）
著者名：橋口孝司
ページ数：276ページ
IＳＢＮ:9784866672502
紹介ページ：http://www.asa21.com/book/b547888.html
【目次】
はじめに
Chapter 1 生産国・原料からウイスキーを理解する
Chapter 2 おいしいウイスキーを見つけるための「基礎知識」
Chapter 3 知っていると教養が深まる「ウイスキーの歴史」
Chapter 4 ビジネスエリートとして知っておきたい「お酒の基本」
Chapter 5 ビジネスエリートのための「ウイスキーの嗜み方」
Chapter 6 「ウイスキービジネス」を読み解く
付録知って得する豆知識／蒸溜所の訪ね方／オススメのリカーショップ／世界のウイスキーランキング
おわりに
書籍名：ビジネスエリートが身につける教養
ウイスキーの愉しみ方
刊行日：2020年12月25日（金）
価格：1,760円（税込）
著者名：橋口孝司
ページ数：276ページ
IＳＢＮ:9784866672502
紹介ページ：http://www.asa21.com/book/b547888.html
【目次】
はじめに
Chapter 1 生産国・原料からウイスキーを理解する
Chapter 2 おいしいウイスキーを見つけるための「基礎知識」
Chapter 3 知っていると教養が深まる「ウイスキーの歴史」
Chapter 4 ビジネスエリートとして知っておきたい「お酒の基本」
Chapter 5 ビジネスエリートのための「ウイスキーの嗜み方」
Chapter 6 「ウイスキービジネス」を読み解く
付録知って得する豆知識／蒸溜所の訪ね方／オススメのリカーショップ／世界のウイスキーランキング
おわりに
【著者プロフィ―ル】
橋口孝司（ハシグチタカシ）
株式会社ホスピタリティバンク代表取締役。
ホテルバーテンダーから料飲支配人、新規ホテル開業、運営などを手がけ、26年間ホテルに勤務。2008年より、株式会社ホスピタリティバンク代表取締役に就任。
バー開業コンサルティングなどを手がけ、酒類関係団体の顧問、理事を歴任し、国内外で講演、セミナーを行っている。
2015年からは「橋口孝司燻製料理とお酒の教室」を主催。NPO法人FBO 評議員・公認講師、ビア&スピリッツアドバイザー協会顧問、スピリッツナビゲーター認定講師などを務めている。ウイスキーやスピリッツ、カクテルを中心に酒類に関する執筆・監修書籍多数。「ザ・シークレットバー銀座」を主宰。
橋口孝司（ハシグチタカシ）
株式会社ホスピタリティバンク代表取締役。
ホテルバーテンダーから料飲支配人、新規ホテル開業、運営などを手がけ、26年間ホテルに勤務。2008年より、株式会社ホスピタリティバンク代表取締役に就任。
バー開業コンサルティングなどを手がけ、酒類関係団体の顧問、理事を歴任し、国内外で講演、セミナーを行っている。
2015年からは「橋口孝司燻製料理とお酒の教室」を主催。NPO法人FBO 評議員・公認講師、ビア&スピリッツアドバイザー協会顧問、スピリッツナビゲーター認定講師などを務めている。ウイスキーやスピリッツ、カクテルを中心に酒類に関する執筆・監修書籍多数。「ザ・シークレットバー銀座」を主宰。
