2021年06月08日 11:30

エヌピーディー・ジャパン、最新外食・中食市場レポート「2021年4月の市場動向、外食・中食売上は2019年同月比23.7%減、出前(デリバリー)は2019年同月比49%増」を公表

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外食・中食市場情報サービス『CREST(R)*1』を提供するエヌピーディー・ジャパン株式会社(東京都港区、クリストス・クリストフォロー代表)は、外食・中食市場2021年4月の動向分析レポートを2021年6月8日に公表します。

本分析レポートでは、大きく以下のことが分かります。コロナウイルス感染拡大の影響を受け、2021年4月の外食・中食市場は、2019年4月比で売上が23.7%減少しました。前月の2021年3月は改善傾向にありましたが、再びマイナス幅が大きくなりました。全業態計イートイン売上は4月に同43.9%減で、3月より5.6ポイント減少しました。出前は、4月の売上が2019年同月比で49%増と、2桁成長が続いています。



外食・中食市場の2021年4月は、売上23.7%減(2019年同月比)
外食・中食市場全体の2021年4月の2019年同月比(図表1)をみると、売上(金額市場規模)が23.7%減少、客数(食機会数)が15.0%減少しました。感染拡大による影響のピークは、2020年4月で市場規模41.9%減でした。5月37.7%減、6月23.6%減、7月19.4%減、8月19.8%減、9月17.5%減、10月8.9%減、11月12.4%減、12月19.2%減。2021年は1月26.3%減、2月24.4%減、3月は21.9%(いずれも2019年同月比)とマイナス幅は1-2月より改善したものの、2021年4月は23.7%減と再びマイナス幅が大きくなりました。


全業態計イートインは43.9%減で3月より5.6ポイント減
業態別・利用形態別の4月の売上2019年同月比をみると(図表2)、外食・中食全体のイートインは43.9%減で、3月の同38.3%減から5.6ポイント減少幅大きくなりました。業態別では、FF+セルフカフェのイートインは同29%減、ファミレスのイートインは同39%減、居酒屋のイートインは同75%減、その他のフルサービスレストランのイートインは同45%減でした。テイクアウト・出前は、FF+セルフカフェで同43%増と、14カ月連続の2桁成長となりました。

出前(デリバリー)は49%増で、2桁成長が続く
外食業態計(レストラン計)の売上2019年同月比を利用形態ごとにみてみると(図表3)、出前(デリバリー)の大幅増が続いており、2020年4月は28%増、5月は204%増、6月は104%増、7月は75%増、8月は23%増、9月は44%増、10月は39%増、11月は68%増、12月46%増、2021年1月は81%増、2月132%増、3月は46%増で、4月は49%増(いずれも2019年同月比)と2桁成長が続いています。

エヌピーディー・ジャパン フードサービスシニアアナリストである、東さやか(あずま・さやか)は、次のように話します。「長引いた緊急事態宣言のわずか1か月後の 2021年のゴールデンウィークに、再度緊急事態宣言が4都府県で発令されました。その後2県 (福岡、愛知)追加され、まん延防止等重点措置対象地域も、宮城、 沖縄、埼玉、神奈川、千葉、愛媛、北海道、岐阜、三重へと拡大し、 宣言は6月20日まで延長が決定しました。半年以上の時短営業が続き、5-6月も市場全体で2019年比売上15-20%減が続くことが予想されます。リモートワークが一定数定着しており、この変化のニーズに対応し続けることが重要となるでしょう。デリバリーは、全国的に成長の機会が拡大しており、今後も大きな成長が見込まれます。また、予防接種により、USでは外食中食率がコロナ前まで回復しており、日本でも予防接種が進むことで回復が見込まれるでしょう」。



*1 CREST(R)
外食・中食市場において 「いつ、誰が、どこで、何を、どのように食べ、どの程度満足したか」など消費者のあらゆる喫食動態データを1年365日、消費者から収集し、年間13万を超えるサンプル数を元に分析できる情報サービスです。外食市場規模、中食市場規模、客数を業態、セグメント別に把握可能です。世界13か国で実施。
詳細URL: http://www.npdjapan.com/service/food.html



■本件に関するお問い合せ先
エヌピーディー・ジャパン株式会社
担当:東(あずま)さやか
〒108-0074 東京都港区高輪3-23-17 品川センタービル
TEL : 03-5798-7663
Email : npdjapan.info@npd.com

■会社概要
会社名 エヌピーディー・ジャパン株式会社
英名 NPD Japan Ltd.
設立年月日 2003年 4月 31日
所在地 〒108-0074 東京都 港区高輪 3-23-17品川センタービル
TEL (03) 5798 - 7663
資本金 80,000,000円
株主 The NPD Group Inc. (100%)
代表者 クリストス・クリストフォロー
所属団体 一般社団法人日本マーケティング・リサーチ協会
  • 飲食、料理

会社概要

商号
エヌピーディー・ジャパン株式会社(エヌピーディー・ジャパンカブシキガイシャ)
代表者
トーマス・リンチ(トーマス・リンチ)
所在地
〒108-0074
東京都港区高輪3-23-17 品川センタービル8F
TEL
03-5798-7663
業種
リサーチ
上場先
未上場
会社HP
http://www.npdjapan.com/

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