広告代理業及び健康食品・化粧品・食品添加物を販売する株式会社KOTONA（本社：大阪市北区、代表取締役：山崎 晶久）は、肉や魚といった食材の重量を増やし、ジューシーに調理するための食品製剤「PUKURI（プクリ）」を、プレセール期間を経て2018年3月8日（木）から正式にオンラインショップ（http://pukurishop.com/index.html）で販売開始します。
＜PUKURIの特徴＞
「PUKURI」は、高い保水力と加熱するとゲル化する特徴を持つ『こんにゃく粉』を配合した食品製剤です。
「PUKURI」を水に溶き、食材（肉や魚）を漬け込むと、物質と物質の間から「PUKURI」が食材内側へ入り、たんぱく質の中の水分を包み込むことで食材の重量が増加します。
「PUKURI」を使用した食材は、加熱することで水分と肉汁（肉の場合）を一緒にゲル化し、水分が食材の外へ逃げることを防ぎます。焼き料理・揚げ料理・煮込み料理、どの調理でも肉汁（旨み）を閉じ込め食材が縮みにくく、冷えても固まりにくいため、ふっくらしたままジューシーな食感を味わうことができます。
また、「PUKURI」を使用した食材は、水とこんにゃく成分で膨らんでいるので、カロリーは使用前とほとんど変わらないためダイエットにも適しています。
使用方法も簡単で、100ｇの食材の場合、水20mlにPUKURI 1g（小さじ1/3程度）を溶かし1時間～3時間ほど漬け込むだけなので、誰でも手軽に使用できます。（厚みのある食材は、フォーク等で刺してから漬け込むと浸透しやすくなります）
PUKURI紹介動画：https://www.youtube.com/watch?v=rAXQCUcBzZ0
＜18.5％の差が出るPUKURIの実証データ＞
PUKURI（使用例）
100gの牛肉の場合、PUKURIを使用した食材は重量が118gにアップ（18％アップ）
225gの鶏肉の場合、PUKURIを使用した食材は重量が253gにアップ（12％アップ）
「PUKURI」は、高い保水力と加熱するとゲル化する特徴を持つ『こんにゃく粉』を配合した食品製剤です。
「PUKURI」を水に溶き、食材（肉や魚）を漬け込むと、物質と物質の間から「PUKURI」が食材内側へ入り、たんぱく質の中の水分を包み込むことで食材の重量が増加します。
「PUKURI」を使用した食材は、加熱することで水分と肉汁（肉の場合）を一緒にゲル化し、水分が食材の外へ逃げることを防ぎます。焼き料理・揚げ料理・煮込み料理、どの調理でも肉汁（旨み）を閉じ込め食材が縮みにくく、冷えても固まりにくいため、ふっくらしたままジューシーな食感を味わうことができます。
また、「PUKURI」を使用した食材は、水とこんにゃく成分で膨らんでいるので、カロリーは使用前とほとんど変わらないためダイエットにも適しています。
使用方法も簡単で、100ｇの食材の場合、水20mlにPUKURI 1g（小さじ1/3程度）を溶かし1時間～3時間ほど漬け込むだけなので、誰でも手軽に使用できます。（厚みのある食材は、フォーク等で刺してから漬け込むと浸透しやすくなります）
PUKURI紹介動画：https://www.youtube.com/watch?v=rAXQCUcBzZ0
＜18.5％の差が出るPUKURIの実証データ＞
PUKURI（使用例）
100gの牛肉の場合、PUKURIを使用した食材は重量が118gにアップ（18％アップ）
225gの鶏肉の場合、PUKURIを使用した食材は重量が253gにアップ（12％アップ）
PUKURI（使用例・調理後）
100gの牛肉の場合、PUKURIを使用した食材は調理後の重量が96g。
PUKURI未使用の食材は調理後の重量が81gと18.5％も差が出ています。
その他にも「えび」「牛ステーキ」「鶏ももステーキ」で実施した実験データを公開しています。
実証実験詳細ページ：http://pukurishop.com/experiment.html
【PUKURI概要】
名称：こんにゃく粉含有加工品
原材料名：重曹（重炭酸ナトリウム）、加工澱粉、炭酸カリウム、食品素材（こんにゃく粉）
内容量：50g
賞味期限：製造日から1年
保存方法：開封後は必ずチャックを閉め、冷蔵庫で保存し、早めにお使いください。
栄養成分表示（1g当り/お肉100g分）：エネルギー/1.25kcal、タンパク質/0g、脂質/0g、炭水化物/0.31g、食塩相当量0.41g
価格：980円（税抜き）
配送料：全国一律270円（2個以上のご注文で送料無料）
販売開始日：2018年3月8日（木）
URL：http://pukurishop.com/
製造者：有限会社フジ科研
販売者：株式会社KOTONA
※本製品は、食品表示法によるアレルギー物質を含む原材料を使用しておりません
＜PUKURIの安全性と利用者の声＞
「PUKURI」は、安全面にも配慮し、化学物質や食品表示法によるアレルギー物質を含む原料は使用せず、食物由来の成分だけで製造しています。
既に「PUKURI」を使用されたお客様からは
『煮豚が一番衝撃的な柔らかさに！圧力鍋も使ってないのに箸でホロッホロに崩れていく』
『お肉が柔らかくてとっても美味しかった』
『ぽそぽそしがちな鳥挽き肉ですが、次の日になってもしっとりジューシー！サラダチキンは漬け込む前290gだったのが水気を拭いても325gになっていて見るからにやわやわ』
『お肉のビフォーを写真におさめておけば良かったと後悔しました。この感動を味わえるなら、多少の漬け込み時間は苦にならないのではないでしょうか。』
といった声をいただいています。
お客様の声：http://pukurishop.com/#cd-voice-wrapper
現在、中国をはじめアジア方面からも多数のオファーが届いており、今後は海外も視野に入れ展開していく予定です。
【会社概要】
会社名：株式会社KOTONA
代表者：代表取締役 山崎 晶久
所在地：大阪府大阪市北区西天満4-3-11 梅新パークビル2F
設立：2012年6月29日
TEL：06-6809-3073
FAX：06-6809-3074
URL：http://kotona-pr.com/
事業内容：広告代理業及び健康食品・化粧品・食品添加物の販売
【本製品に関するお問い合わせ先】
PUKURI専用回線：0120-946-727（フリーダイアル）
【本件に関するお問い合わせ先】
会社名：株式会社KOTONA
担当：北村、山崎
TEL：06-6809-3073
FAX：06-6809-3074
Email：info@pukurishop.com
「PUKURI」は、安全面にも配慮し、化学物質や食品表示法によるアレルギー物質を含む原料は使用せず、食物由来の成分だけで製造しています。
既に「PUKURI」を使用されたお客様からは
『煮豚が一番衝撃的な柔らかさに！圧力鍋も使ってないのに箸でホロッホロに崩れていく』
『お肉が柔らかくてとっても美味しかった』
『ぽそぽそしがちな鳥挽き肉ですが、次の日になってもしっとりジューシー！サラダチキンは漬け込む前290gだったのが水気を拭いても325gになっていて見るからにやわやわ』
『お肉のビフォーを写真におさめておけば良かったと後悔しました。この感動を味わえるなら、多少の漬け込み時間は苦にならないのではないでしょうか。』
といった声をいただいています。
お客様の声：http://pukurishop.com/#cd-voice-wrapper
現在、中国をはじめアジア方面からも多数のオファーが届いており、今後は海外も視野に入れ展開していく予定です。
【会社概要】
会社名：株式会社KOTONA
代表者：代表取締役 山崎 晶久
所在地：大阪府大阪市北区西天満4-3-11 梅新パークビル2F
設立：2012年6月29日
TEL：06-6809-3073
FAX：06-6809-3074
URL：http://kotona-pr.com/
事業内容：広告代理業及び健康食品・化粧品・食品添加物の販売
【本製品に関するお問い合わせ先】
PUKURI専用回線：0120-946-727（フリーダイアル）
【本件に関するお問い合わせ先】
会社名：株式会社KOTONA
担当：北村、山崎
TEL：06-6809-3073
FAX：06-6809-3074
Email：info@pukurishop.com
