株式会社M&A Do（本社：東京都港区、代表取締役：濱田 啓揮）は、寿司店・寿司企業に向けたM&A・事業承継の相談窓口「寿司M&A総合センター」を開設しました。
対象は、個人寿司店、鮨店、回転寿司、寿司居酒屋、宅配寿司、テイクアウト寿司、和食店、複数店舗展開の寿司企業、FC加盟店、セントラルキッチンを持つ寿司関連事業など、寿司店・寿司企業で会社譲渡や事業承継を検討する中小企業です。
寿司M&A総合センターでは、譲渡企業様から、相談料・着手金・中間金・月額報酬・成功報酬をいただきません。
URL：https://sushi-ma-center.jp/
■開設の背景
寿司店・寿司企業では、経営者の高齢化、後継者不在、職人・板前の採用難、魚介類や米など原材料費の上昇、店舗賃料、常連顧客の引き継ぎ、仕入先や仲卸との関係維持など、事業承継に関する課題が複雑化しています。
寿司店・寿司企業の価値は、決算書だけでは判断できません。立地、席数、客単価、回転率、常連比率、予約導線、職人・店長の体制、仕入先、ネタ・シャリ・仕込みの品質、店舗ブランド、賃貸借契約、造作・厨房設備まで、買い手が確認しやすい形に整理する必要があります。
寿司M&A総合センターは、譲渡企業様の費用負担をなくし、店舗名非公開の初期相談から、寿司店・寿司企業の店舗運営、職人、仕入、品質、ブランド、賃貸借の実務論点を踏まえて譲渡可能性や進め方を確認できる相談環境を整えるために開設しました。
■譲渡企業様の費用負担について
寿司M&A総合センターでは、譲渡企業様から以下の手数料をいただきません。
・相談料：0円
・着手金：0円
・中間金：0円
・月額報酬：0円
・成功報酬：0円
なお、「譲渡企業様の手数料0円」は、当社が譲渡企業様から受領する上記手数料を指します。デューデリジェンス、登記、税務、法務、労務、許認可変更、公租公課、外部専門家費用等は別途発生する場合があります。
■寿司店・寿司企業のM&Aで整理すべき論点
寿司店・寿司企業の中小企業M&Aでは、「誰に店舗や会社を引き継ぐか」だけでなく、「職人、常連顧客、仕入先、レシピ、店舗ブランド、賃貸借、造作・厨房設備をどのように守るか」が重要になります。
主な確認項目は以下の通りです。
・個人寿司店、鮨店、回転寿司、寿司居酒屋、宅配寿司、テイクアウト寿司、和食店、複数店舗展開、FC加盟店などの業態
・席数、坪数、営業時間、客単価、客数、回転率、予約比率、ランチ・夜営業・宴会・出前の売上構成
・売上、原価率、人件費率、FL比率、家賃比率、月次損益、季節変動、曜日別・時間帯別の売上
・賃貸借契約、保証金、造作譲渡、内装、カウンター、冷蔵・冷凍設備、寿司ロボット、厨房設備、リース・ローン残高
・食品衛生責任者、飲食店営業許可、酒類提供の有無、テイクアウト・デリバリー対応、HACCPに沿った衛生管理
・魚市場、仲卸、米、海苔、酢、酒類、仕入先、仕込み、シャリ、ネタ、コース、看板メニュー、レシピ
・大将、板前、店長、ホール、アルバイト、シフト、教育体制、引き継ぎ可能性、常連顧客への説明
・店舗名非開示の匿名概要、秘密保持契約、ネームクリア、詳細資料開示の進め方
■サービス概要
名称：寿司M&A総合センター
URL：https://sushi-ma-center.jp/
内容：M&A仲介、M&Aアドバイザリー、事業承継サポート、買い手候補探索、企業価値の目安確認、条件整理
対象：個人寿司店、鮨店、回転寿司、寿司居酒屋、宅配寿司、テイクアウト寿司、和食店、複数店舗展開の寿司企業、FC加盟店、セントラルキッチンを持つ寿司関連事業など
特徴：寿司店・寿司企業特化、譲渡企業手数料0円、秘密保持前提、店舗名非開示の初期相談対応、中小M&Aガイドライン遵守
■会社概要
会社名：株式会社M&A Do
本社所在地：〒107-0061 東京都港区北青山一丁目3番1号 アールキューブ青山3階
代表者：代表取締役 濱田 啓揮
設立：2021年4月1日
資本金：1,000万円
事業内容：M&A支援事業、スカウト型M&A、事業承継サポート、後継者スカウト、PMIサポート、企業価値評価
