世界的に有名なタイのデスティネーションスパ【チバソム】の総料理長を招聘し、一夜限りの【KANYARAT THANOMSAENG×KEISUKE MATSUSHIMA】特別メニューとタイワインのペアリングコラボディナーを開催します。ぜひこの特別なディナーをお楽しみください！！！
★日時：2018年9月7日（金）18:30受付・19:00開宴
★定員：28名
★料金：15,000円（サ・税込）チバソムオリジナルギフト付き
★お申し込み方法：開催日の2日前までにKEISUKE MATSUSHIMAレセプションデスク（03-5772-2091）までお電話でお申込みください。facebookのイベント参加ボタンでは、お申込みとなりませんのでご注意ください。定員になり次第締め切らせていただきます。
https://www.facebook.com/events/222130525127550/
≪MENU≫
TUNA CARPACCIO
マグロのカルパッチョトリュフ風味
“YAM SOM O GOONG YANG”
Pomelo with grilled prawn salad
グリルシュリンプとポメロのサラダ
ライムとレモングラスの香り
TOM SOM
Poached mullet in Thai herb broth
タイ風ハーブと野菜のエキスで軽く煮込んだ旬の白身魚
SOUS VIDE LIQUORICE DUCK WITH YELLOW LENTILS
リコリスで香りづけをした鴨胸肉 黄色いレンズ豆と共に
“SAKOO MA PRAW ON”
Tapioca dessert served in coconut shell
タピオカとココナッツミルクのスープ仕立て
SUPER MANGO PLATTER
Layered mango and coconut jelly, coconut sticky rice, pandan sauce,
fresh mango and mango sorbet
マンゴーとココナッツゼリーのレイヤー、ココナッツ風味のモチ米、パンダンソース
フレッシュマンゴー、マンゴーのソルベ
☆☆☆ Selection of Thai wines ☆☆☆
GH.Mumm Grand cordon NV
Monsoon Valley White shiraz
Monsoon Valley White
Monsoon Valley Colombard
Monsoon Valley Shiraz
【プロフィール】
KANYARAT THANOMSAENG （通称 Chef Jib）
EXECUTIVE CHEF, CHIVA-SOM 総料理長
世界的に有名なデスティネーションスパであるチバソムの総料理長を務める。長年にわたり数々の賞を受賞したChiva-Somのウェルネス・キュイジーヌは、体に必要な栄養を十分にとりつつ、体に害を及ぼす素材を徹底的に削除、新鮮なハーブ 、野菜や果物は、Chiva-Somのオーガニックガーデンで栽培したものを使用しています。総料理長のChef Jibのクリエイティブなグルメ・ウェルネス・キュイジーヌはChiva-Som滞在には不可欠です。Chef Jibは、最も新鮮で健康的な食材のみを使用して健康で風味豊かな料理を作ることに専念。 最高の味、テクスチャー、調味料を慎重に組み合わせることで、私たちが食べるものすべてが美味しく栄養豊かで、目に訴えるべきだと確信しています。Ramkhamhaeng大学のホテル経営学士号と地域開発学の修士号を取得。
【チバソムとは】
健康を維持、または健康の向上を目指す人の為に、健康のあらゆる分野の専門家が、そのゴール達成を全面的にアシストするウェルネス・リゾート。スパ、フィットネス、理学療法、ホリスティックヘルス、メディスパ（美容）に加え、栄養/食餌がチバソムでの滞在を支える。個々のゲストの生活習慣を検証し、ゴール達成に添うプログラムを個別に作成し、充実した滞在をお約束するウエルネス・リゾートです。
◆ご予約に関するお問い合わせ先：運営会社 株式会社ACCELAIRE
KEISUKE MATSUSHIMA（03-5772-2091）レセプションデスク
◆住所 東京都渋谷区神宮前1-4-20 パークコート神宮前1F KEISUKE MATSUSHIMA
◆営業時間 昼 11:30 ～ 15:00（LO 13:30）夜 18:00 ～ 23:00（LO 21:00）※日曜日 LO 20:00
◆定休日 無休（年末年始休暇/その他臨時休業除く）
◆最寄駅 千代田線：明治神宮前 5 番出口より徒歩10 分 山手線：原宿駅 竹下口より徒歩10 分
http://keisukematsushima.tokyo/
★日時：2018年9月7日（金）18:30受付・19:00開宴
★定員：28名
★料金：15,000円（サ・税込）チバソムオリジナルギフト付き
★お申し込み方法：開催日の2日前までにKEISUKE MATSUSHIMAレセプションデスク（03-5772-2091）までお電話でお申込みください。facebookのイベント参加ボタンでは、お申込みとなりませんのでご注意ください。定員になり次第締め切らせていただきます。
https://www.facebook.com/events/222130525127550/
≪MENU≫
TUNA CARPACCIO
マグロのカルパッチョトリュフ風味
“YAM SOM O GOONG YANG”
Pomelo with grilled prawn salad
グリルシュリンプとポメロのサラダ
ライムとレモングラスの香り
TOM SOM
Poached mullet in Thai herb broth
タイ風ハーブと野菜のエキスで軽く煮込んだ旬の白身魚
SOUS VIDE LIQUORICE DUCK WITH YELLOW LENTILS
リコリスで香りづけをした鴨胸肉 黄色いレンズ豆と共に
“SAKOO MA PRAW ON”
Tapioca dessert served in coconut shell
タピオカとココナッツミルクのスープ仕立て
SUPER MANGO PLATTER
Layered mango and coconut jelly, coconut sticky rice, pandan sauce,
fresh mango and mango sorbet
マンゴーとココナッツゼリーのレイヤー、ココナッツ風味のモチ米、パンダンソース
フレッシュマンゴー、マンゴーのソルベ
☆☆☆ Selection of Thai wines ☆☆☆
GH.Mumm Grand cordon NV
Monsoon Valley White shiraz
Monsoon Valley White
Monsoon Valley Colombard
Monsoon Valley Shiraz
【プロフィール】
KANYARAT THANOMSAENG （通称 Chef Jib）
EXECUTIVE CHEF, CHIVA-SOM 総料理長
世界的に有名なデスティネーションスパであるチバソムの総料理長を務める。長年にわたり数々の賞を受賞したChiva-Somのウェルネス・キュイジーヌは、体に必要な栄養を十分にとりつつ、体に害を及ぼす素材を徹底的に削除、新鮮なハーブ 、野菜や果物は、Chiva-Somのオーガニックガーデンで栽培したものを使用しています。総料理長のChef Jibのクリエイティブなグルメ・ウェルネス・キュイジーヌはChiva-Som滞在には不可欠です。Chef Jibは、最も新鮮で健康的な食材のみを使用して健康で風味豊かな料理を作ることに専念。 最高の味、テクスチャー、調味料を慎重に組み合わせることで、私たちが食べるものすべてが美味しく栄養豊かで、目に訴えるべきだと確信しています。Ramkhamhaeng大学のホテル経営学士号と地域開発学の修士号を取得。
【チバソムとは】
健康を維持、または健康の向上を目指す人の為に、健康のあらゆる分野の専門家が、そのゴール達成を全面的にアシストするウェルネス・リゾート。スパ、フィットネス、理学療法、ホリスティックヘルス、メディスパ（美容）に加え、栄養/食餌がチバソムでの滞在を支える。個々のゲストの生活習慣を検証し、ゴール達成に添うプログラムを個別に作成し、充実した滞在をお約束するウエルネス・リゾートです。
◆ご予約に関するお問い合わせ先：運営会社 株式会社ACCELAIRE
KEISUKE MATSUSHIMA（03-5772-2091）レセプションデスク
◆住所 東京都渋谷区神宮前1-4-20 パークコート神宮前1F KEISUKE MATSUSHIMA
◆営業時間 昼 11:30 ～ 15:00（LO 13:30）夜 18:00 ～ 23:00（LO 21:00）※日曜日 LO 20:00
◆定休日 無休（年末年始休暇/その他臨時休業除く）
◆最寄駅 千代田線：明治神宮前 5 番出口より徒歩10 分 山手線：原宿駅 竹下口より徒歩10 分
http://keisukematsushima.tokyo/
