雑穀の普及に取り組む一般社団法人日本雑穀協会は、1月24日（金）に「そば学」出版記念講演会を東京・日本橋において開催いたします。

雑穀の普及に取り組む一般社団法人日本雑穀協会（会長／倉内伸幸 日本大学生物資源科学部 教授）は、「そば学 sobalogy－調理科学から民俗学まで」の出版を記念して、著者である井上直人先生による講演会を、1月24日（金）に東京・日本橋の日本橋社会教育会館 8階ホールで開催いたします。


【井上直人先生「そば学」出版記念講演会】
～東京・日本橋の中心で、そばの魅力を学問的に語る90分～

日時：2020年1月24日（金）14:45～16:15（受付/14：15～）
会場：日本橋社会教育会館 8階ホール 　東京都中央区日本橋人形町1丁目1番17号
参加費：１,000円

主催：一般社団法人日本雑穀協会
後援：雑穀研究会、一般社団法人全麺協、一般社団法人日本蕎麦協会、一般社団法人日本麺類業団体連合会

詳細・お申込み先
https://www.zakkoku.jp/archives/9779

書籍紹介「そば学 sobalogy－調理科学から民俗学まで」
人々を魅了するそばについて、食品科学を柱に、農学、民俗学、心理学、工学など話題を取り入れて整理し体系化。著者による造語である “ソバロジー”として、そばのおいしさを口の中だけでなく、個人や社会の主観的要因にも切り込んでいる。そば研究、35年間の集大成。2019年8月そばの書籍を多数出版している柴田書店より発刊。https://amzn.to/2ulXzAC（Amazonリンク）

講師紹介 井上 直人（いのうえ なおと）
農学博士。信州大学名誉教授、農学部・特任教授、公立諏訪東京理科大学・客員教授。日本雑穀協会特別顧問。そばをはじめ、雑穀類の生理生態、食品科学、育種、土壌学の研究教育に専念し、2019年3月に信州大学農学部教授を定年退官。
主な著書に、おいしい穀物の科学（講談社/ブルーバックス）、雑穀・精麦入門（日本食糧新聞社）など。

【当件についてのお問い合わせ先】
一般社団法人 日本雑穀協会　事務局:中西
〒103-0026
東京都中央区日本橋兜町15番6号 製粉会館6階
TEL :03-6661-7340 FAX :03-6661-7350
URL : https://www.zakkoku.jp/
E-mail : info@zakkoku.jp