飲食事業を手掛ける食のプロ集団、UPSTART TOKYO 株式会社（本社：東京都江東区富岡1丁目13-14、代表：坂本大輔）は運営する渋谷の日本酒ダイニング sakeba（所在地：東京都渋谷区渋谷3-15-2 F93 Shibuya 2 7F、代表：坂本大輔）は、3月31日（日）に加藤嘉八郎酒造様をお招きし、酒蔵の会を開催します。
「渋谷の日本酒ダイニング sakeba 」とは
「渋谷の日本酒ダイニング sakeba」（以下、「当店」）は、渋谷駅新南口から徒歩3分。渋谷の喧騒から離れ、落ち着いた雰囲気のなか日本酒と和食をゆっくりとご堪能いただける日本酒ダイニングです。日本酒メニューは米と米麹のみで醸された「純米酒」がメイン。四季折々の様々なタイプの日本酒は、お食事との相性など幅広い楽しみ方を提案しております。「日本の中心地、渋谷から日本の文化を紡いでいく」というコンセプトの元、日本の伝統的な窯元の酒器を使用し、日本酒の造り手である蔵元のストーリーを伝える事にもこだわっております。ぜひ当店で、あなたがまだ出会ったことがない、日本酒の新しい楽しみ方をご体験ください。
「渋谷の日本酒ダイニングsakeba」の特徴
1.通も唸る隠れた銘酒×こだわりの和食とのペアリングを愉しむ大人の隠れ家日本酒バー
当店では常時50種類以上のこだわりの日本酒をラインナップ。日本酒専門店ならではの日本酒と和食とのペアリングをお楽しみいただけます。通の方も唸る新たな銘柄との出会いにもご期待ください。
2.日本酒や和食を通じて感じる四季
日本には四季があるように、食材や日本酒にも季節にあった楽しみ方があります。sakebaでは、日本酒や和食を通じて四季を感じてもらうために、季節限定メニューをご用意しています。ぜひご利用くださいませ。
3.日本の中心地、渋谷から発信する日本文化の魅力
紡がれた『想いの糸』は一定の規則で 『交差し』織り込まれることで 新しい文化を『orinasu』
想いの糸…蔵元、農家、漁師、あらゆる生産者の「想い」をお客様へ届けることを最も大切にしています。
交差...日本の中心地、渋谷（スクランブル交差点）から新しい文化を発信していきます。
orinasu…空間・日本酒・お料理を活かし、現代だから表現できる新しい食文化の有りかたを探求します。
「日本の中心地、渋谷から日本酒を通して日本の文化を紡いでいく」というブランドコンセプトの元、当店では日本酒の魅力・日本の文化を発信する為、日本酒の造り手である蔵元のストーリーも一緒に伝える事を大事にしております。「どんな人が、どんな思いで醸した日本酒かを知って飲むとお酒はもっと美味しくなる」を体験できる日本酒バーです。
酒蔵の会【加藤嘉八郎酒造】in 渋谷の日本酒ダイニングsakeba
本イベントは3月31日（日）に、「酒蔵の会」と題し、山形県 加藤嘉八郎酒造の日本酒と、その日限りの特別ペアリングコースを7,700円でご提供します。また、蔵元様をお招きして直々に酒造りやストーリーをご紹介いただきます。クイズに正解すると酒蔵グッズがもらえるチャンスも。東京で山形県をご堪能いただけるイベントとなっております。
＜開催スケジュール＞
16:30～17:00 受付開始
17:00～20:00 蔵元・日本酒 紹介、出品酒と特別ペアリングコース
20:00～22:00 フリータイム ～蔵元様と交流～
▼日本酒ラインナップ
・十水 発泡スパークリング （新作）
・大山 超辛口 青 勝鬨別誂
・大山 しぼりたて生酒
・十水 大にごり
・十水 無濾過生原酒 極
・まるか大山 Yoshi （新作）
・大山 樽酒
・梅酒 咲くやこの花
▼お料理8品
・鮮魚の刺身
・山菜のお浸し
・燻製ホタテ クリームチーズ
・蕗のとう味噌と地鶏焼き
・旬菜の肉巻き天ぷら
・若竹煮
・鯛の炊き込みご飯
・ラ・フランスジェラート
『加藤嘉八郎酒造』について
山形県庄内地方大山にて1872年（明治5年）創業から続く老舗酒蔵、加藤嘉八郎酒造。
蔵のある大山の町は天領（幕府直轄地）として江戸時代初期から本格的な酒造りが始まり、昔は数十軒の酒蔵が軒を連ねていました。広島の西条、神戸の灘と共に酒どころとして並び称せられ、「東北の小灘」とも言われました。この大山の地に明治５年に創業。この地を代表する酒として「大山」と命名されました。
【加藤嘉八郎酒造 会社概要】
●名称：加藤嘉八郎酒造株式会社
●代表者：加藤有造
●所在地：山形県鶴岡市大山三丁目1-38
●電話：0235-33-2008
●公式HP：https://www.sake-ohyama.co.jp/
本イベントの3つの魅力
1.山形の地酒でオリジナルペアリングコースをご用意
山形の地酒 加藤嘉八郎酒造の日本酒10種と、ペアリング料理8品をご提供いたします。
今回特別に、勝鬨酒販様が自社冷蔵庫にて《約2000日 生熟成》させた大山のお酒と、その日限りの特別なペアリングメニューをご用意いたします。
他にも、品評会の受賞酒がお目見えも。
本イベントでしか味わえない、お酒とのペアリング体験をお楽しみください。
2.蔵元が酒造りやストーリーをご紹介
蔵元の加藤嘉晃さんをお招きして、お酒についてご説明いただきます。山形県からお越しいただき、東京にいながらも直々に酒造りやストーリーのご紹介いただける、中々ない体験ができます。お酒とお料理を召し上がりながら、まるで山形県に来たような気分でお楽しみください。
3.酒蔵グッズがもらえるチャンス
蔵元の方からご紹介いただいた内容で、クイズ大会を行います。正解すると、日本酒好きにはたまらない酒蔵グッズがもらえるチャンス。ぜひこの機会に当店で山形県を堪能してください。
【酒蔵の会 加藤嘉八郎酒造 in 渋谷の日本酒ダイニングsakeba】
●実施内容：山形県 加藤嘉八郎酒造の日本酒とその日限りの特別ペアリングコース 7,700円
●実施日時：2024年3月31日（日）
●定員：18名様
●実施店舗：渋谷の日本酒ダイニングsakeba
●ご予約：https://passmarket.yahoo.co.jp/event/show/detail/02vqv1n8hsj31.html#detail
【実施店舗概要】
●店 名：渋谷の日本酒ダイニング sakeba
●住 所：東京都渋谷区渋谷3-15-2 F93 Shibuya 2 7F
●営業時間：17:00-23:00 （L.O. 22:30）
●公式 H P：https://sakeba.me/
「UPSTART TOKYO」とは
MISSION「人生を変えるきっかけをつくる」
UPSTART TOKYOは関わる全ての人々の人生を変えるきっかけをつくることを目的に2020年に立ち上がりました。
VISION「日本を代表する外食企業になる」
日本の外食産業を盛り上げるために、UPSTART TOKYOは日本を代表する外食企業を目指しています。
【会社概要】
●商号：UPSTART TOKYO株式会社（アップスタート トーキョーカブシキガイシャ）
●代表者：坂本 大輔（サカモト ダイスケ）
●所在地：〒135-0047 東京都江東区富岡1丁目13-14
●電話：0362403151
●業種：飲食
●上場先：未上場
